logo banner

Palavra do Presidente

Caros Parceiros do Congresso de Higienistas

É com imensa satisfação que o Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários e Higienistas de Alimentos convoca seus associados e interessados em geral para participação no XII Congresso Latino Americano e XVIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, que acontecerão de 28 de abril a 1º de maio de 2026, em Recife/PE, no Mar Hotel.

Os desafios para organização do evento têm sido maiores a cada edição, no entanto, a atual Diretoria do Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos – CBMVHA não tem poupado esforços para trazer os temas mais atuais, relevantes e os melhores profissionais de diversas áreas para abordá-los, oferecendo uma oportunidade valiosa para atualização sobre as inovações e debates técnicos e científicos da área. Nessa edição traremos palestras, minicursos inéditos e mesas redondas integradas em torno do tema “Inteligência artificial e a segurança alimentar: o futuro em construção”.

O público-alvo do evento é composto principalmente por Médicos-veterinários higienistas de alimentos e Médicos-veterinários em geral (bem como estudantes de graduação), servidores públicos de órgãos como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e de entidades do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), além de profissionais do setor regulado, que trabalham com a produção, tecnologia e inspeção/controle de alimentos de origem animal em geral.

O Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos é o maior e mais consolidado evento da área no Brasil. Além dos aspectos de atualização, trata-se de uma oportunidade única de melhorar o networking, conhecer colaboradores para pesquisas, atividades profissionais e extensionistas, além de ser ‘passagem obrigatória’ para qualquer interessado na temática do evento. É uma excelente ocasião para as empresas e instituições apresentarem e exporem soluções, serviços e equipamentos para um grande volume de participantes, reunidos em um ambiente confortável, seguro e de grande acessibilidade!

Recife espera por nós!
Veremo-nos em abril!

FERNANDO FAGUNDES FERNANDES
Presidente dos Congressos e do Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários
e Higienistas de Alimentos e Higienistas de Alimentos

Comissão Organizadora

FERNANDO FAGUNDES FERNANDES

Presidente

TIAGO LUÍS PRETTO

Secretário Geral

KÊNIA DE FÁTIMA CARRIJO

Tesoureira

LIRIS KINDLEIN

Diretora Científica

CHARLI BEATRIZ LUDTKE

Diretora de Eventos

MAYARA SOUZA PINTO

Diretora de Comunicação e Relações Institucionais

Comissão Científica

LIRIS KINDLEIN

Presidente

Programação

08:00 às 17:30

Minicursos

Segurança dos alimentos na prática: Projeto arquitetônico, PACs, rotulagem e POPs

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Interpretação de resultados de análises físico-químicas e microbiológicas em produtos lácteos e cárneos

Local: Salão Manoel Bandeira 2

Microbiologia Preditiva aplicada à indústria de alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 3

Ferramentas de Inteligência Artificial para redação científica

Local: Salão Manoel Bandeira 4

Bem-estar animal (aves, bovinos, suínos e peixes)

Local: Salão Mauro Motta

19:30

Solenidade de Abertura

“Inteligência artificial e a segurança alimentar: o futuro em construção”

08:00 às 12:00

Prova de Título de Especialista

Salão Manoel Bandeira 2

13:30 às 15:30

Automação de processos e uso da robótica para aumentando a eficiência de processos

Local: Salão Cícero Dias

IA para automatizar e reduzir os riscos de não conformidades/ contaminações em carcaças na linha de abate de aves

Local: Salão Manoel Bandeira 1

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Controle de qualidade: detecção de contaminações e defeitos que podem passar pelas avaliações feitas por seres humanos

Local: Salão Cícero Dias

Categorização de risco em alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Indicadores de contaminação em frigoríficos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Validação por imagens para detecção de não conformidades

Local: Salão Cícero Dias

Estratégias para a redução de patógenos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Gestão de risco em abatedouros frigoríficos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

20:30 às 22:00

Happy Hour e Podcast Express

Com lançamento de livro

08:00 às 12:00

Experiências Bem-sucedidas

Salão Manoel Bandeira 2

13:30 às 15:30

Surtos de origem alimentar

Local: Salão Cícero Dias

Controle e monitoramento de bebidas

Local: Salão Cícero Dias

Desenvolvimento de métodos para identificação e quantificação de contaminantes químicos

Local: Salão Cícero Dias

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Listeria monocytogenes em produtos cárneos

Local: Salão Cícero Dias

Autocontrole de E. coli STEC em unidade de beneficiamento de produtos cárneos

Local: Salão Cícero Dias

Peixes e outros organismos aquáticos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Procedimento para certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose na produção de queijo de leite cru

Local: Salão Cícero Dias

Controle microbiológico na produção de queijo produzido com leite cru

Local: Salão Cícero Dias

Sistemas automatizados de monitoramento que ajudam em tempo real no manejo de animais

Local: Salão Manoel Bandeira 1

20:30 às 22:00

Happy Hour e Podcast Express

Com lançamento de livro

13:30 às 15:30

Futuro do consumo da carne e de produtos “plant based” (atualizações)

Local: Salão Cícero Dias

Formas inovadoras de agregar valor a coprodutos, pet food e opoterápicos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Carne cultivada em laboratório

Local: Salão Cícero Dias

Impactos da alimentação animal na alimentação humana

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Controle de qualidade para produção de pele de pescado em medicina humana

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Produção de carne de frango sem antibióticos

Local: Salão Cícero Dias

Estratégias para minimizar o desperdício de alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

*Programação sujeita a alterações

Trabalhos e Experiências

Você também pode participar do XII Congresso Latino Americano e XVIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos por meio do envio de trabalhos científicos e/ou experiências bem sucedidas.

Para participar, você pode baixar as Normas dos Trabalhos Científicos ou baixar as Normas das Experiências Bem Sucedidas para ter acesso a todos os detalhes de como proceder ou pode enviar agora mesmo clicando no botão abaixo:

ENVIAR TRABALHOS / EXPERIÊNCIAS BEM SUCEDIDAS

Garanta sua vaga agora!

Categoria Até 12/01/26 Até 15/02/26 Até 15/04/26 No local
Profissional Sócio R$650,00 R$750,00 R$800,00 R$850,00
Não-sócio e outros profissionais R$800,00 R$900,00 R$1.000,00 R$1.100,00
Estudante R$400,00 R$450,00 R$500,00 R$550,00
Mini-curso R$150,00 R$200,00 R$250,00 R$300,00

Sobre Recife
a cidade-sede

Em Recife os nossos congressistas encontrarão cultura, história, gastronomia e alegria em um só lugar. Porta de entrada do Nordeste brasileiro, na capital pernambucana há belas paisagens - com pontes e rios cortando toda a cidade a atrai milhares de turistas todos os anos. Rica em manifestações culturais e folclóricas, suas raízes estão sempre traduzidas em sua essência artística e preservadas como importante patrimônio.

Em grandes eventos como seu famoso Carnaval, o som do frevo arrasta multidões embalando blocos e troças, que se misturam a outros ritmos como maracatu, caboclinho, forró, ciranda, coco de roda e até mesmo música eletrônica. O grande destaque é o Galo da Madrugada - reconhecido como o maior bloco carnavalesco do mundo pelo Guiness Book e é também berço do movimento manguebeat.

Com mais de 1,5 milhão de habitantes, a região metropolitana pernambucana tem um aglomerado econômico de grande densidade e liderança regional, abrigando as principais indústrias do Estado e consolidando-se como um moderno polo de serviços. Recife é considerado o primeiro polo gastronômico do Nordeste, o segundo polo médico do Brasil, além de abrigar o maior parque tecnológico do País, conhecido como Porto Digital.

Recife é tudo isso. Bela por natureza. E cheia de personalidade.

Sobre o Mar Hotel
o local do evento

O Mar Hotel Conventions está localizado no bairro de Boa Viagem, a 300m da praia de mesmo nome, parada obrigatória de turistas nacionais e internacionais. A cerca de 3km do Aeroporto Internacional do Recife/Guararapes – Gilberto Freyre e a cerca de 10 km do centro da cidade, satisfaz os hóspedes mais exigentes no quesito acesso. Os fatores conforto, praticidade e bom atendimento são os diferenciais do hotel, que tem uma trajetória de sucesso na hotelaria nacional.

O hotel possui uma completa estrutura, com 380 acomodações, pensadas para atender as necessidades e especificidades dos hóspedes que vêm a negócios ou a lazer, oferecendo também uma área de piscinas que garante a diversão das crianças para quem traz a família.

Já a área de eventos do Mar Hotel se sobressai por ter uma infraestrutura completa. O centro de convenções é composto por salões moduláveis dispostos em três pisos e com capacidade variada. Os salões se subdividem em até dez salas. Desde congressos, passando por banquetes, treinamentos, reuniões, palestras, até feiras e convenções podem ser sediadas no local.

Patrocínio